Canosio

Les premiers documents historiques attestent que Canosio était un fief des marquis de Saluzzo, qui passa ensuite sous diverses seigneuries locales. Le village a conservé une structure architecturale traditionnelle, avec des maisons en pierre et des toits en ardoise, et préserve des bâtiments d'intérêt tels que l'église paroissiale de San Lorenzo, d'origine médiévale et remodelée au fil des siècles, et quelques chapelles de campagne. La vie de la communauté était historiquement marquée par le rythme des saisons, avec la transhumance estivale vers les alpages et la transformation des produits laitiers.

Aujourd'hui, l'économie est principalement basée sur l'élevage et l'agritourisme, avec un intérêt croissant pour le tourisme de randonnée. La production de fromages de montagne, de miel et d'autres spécialités locales reste une caractéristique distinctive, tout comme l'artisanat du bois et de la pierre. Le tourisme a gagné en importance ces dernières années, grâce aux nombreux itinéraires qui partent du village vers les collines, les lacs alpins et les sommets panoramiques.

La culture et les traditions de Canosio sont liées aux fêtes patronales, aux célébrations religieuses et aux festivals dédiés aux produits typiques. Un événement particulier est la "Festa dell'Escursionista" (fête de l'excursionniste), qui met en valeur le réseau de sentiers de la vallée et sa popularité. La cuisine locale propose des plats simples et copieux, comme la polenta, les soupes d'orge et de légumineuses, et la viande des fermes locales.

En termes de tourisme, Canosio est un point de départ privilégié pour des excursions à Rocca la Meja, au Colle del Preit, aux lacs de Roburent et aux sentiers de Gardetta, un plateau d'un intérêt géologique et paysager extraordinaire. En hiver, la région est fréquentée par les raquetteurs et les skieurs alpinistes, tandis qu'en été, elle offre des possibilités de trekking, de VTT et d'escalade. La tranquillité du village et la beauté des panoramas en font une destination de niche, appréciée par ceux qui recherchent des expériences authentiques.

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