Alpe Caldenno

Accès

Les sentiers sont bien balisés en rouge et blanc.

Introduction

L’alpeggio di Alpe Caldenno è situato nel territorio comunale di Berbenno in Valtellina, inserito nella suggestiva alta Valle del Caldenno (o Valle di Postalesio), nella provincia di Sondrio. L’area si sviluppa tra boschi di larice e ampi pascoli alpini affacciati sul versante retico delle Alpi Orobie, ai piedi delle torri rossastre dei Corni Bruciati, con una quota media attorno ai 1800 metri. L’ambiente è caratterizzato da conche glaciali erbose, presenza di ruscelli e panorami che abbracciano la media Valtellina e le cime circostanti, tra cui la cima di Postalesio (2995 m) e la torre del gruppo Corni Bruciati (3.114m).​

Description

D'un point de vue culturel, plusieurs notes historiques témoignent de la présence de l'alpage depuis le XIXe siècle, avec des références à d'anciennes voies de liaison vers le Val Malenco à travers le col du Caldenno (2517 m). Des récurrences liées à l'alpage et à la figure des laitiers, qui pratiquent encore les techniques traditionnelles de transformation du lait, ont été transmises. Parmi les produits typiques, l'Alpe Caldenno est connue pour son fromage historique Val Vedrano Ribelle, produit exclusivement avec du lait cru de vaches brunes des Alpes et de chèvres Orobiche : la pâte est cuite, pressée et affinée pendant au moins 70 jours, avec des yeux rares et une saveur forte. On produit également du beurre, de la ricotta et d'autres variétés locales de fromage, liées à la tradition de la Valtellina du Bitto et du Scimudin Capra. En été, il est possible d'acheter ces produits directement dans les alpages, pendant les périodes de fabrication du fromage.

Information

Altitude: 1811m
Nom alternatif: -
Zone de pâturage: extensive, propriété du consortium
Période d'activité: juin-septembre
Productions typiques: Storico Ribelle Val Vedrano, beurre, ricotta, fromages frais et affinés

Collections

• alpages dans la province de Sondrio - carte
• alpages en Lombardie - carte